Discuția noastră a avut loc într-o perioadă intensă pentru ea. Se pregătea, concomitent, pentru două evenimente importante — lansarea oficială a cursului de nutriție „Sănătatea sub control” și o escapadă de familie la Berlin, unde urma să marcheze zece ani de când a pus pentru prima dată piciorul pe pământ german.
Pentru multe femei din diasporă, numele Cristina Rață a devenit sinonim cu termenul nutriție. Nu doar pentru că vorbește cu pasiune și claritate despre alimentația echilibrată, ci și pentru că o face cu o empatie aparte. Cristina nu vine cu verdicte și reguli stricte. Vine cu explicații, cu susținere, cu un model aplicabil în viața de zi cu zi.
De ce a devenit nutriția un punct de reper în viața Cristinei am aflat din discuția cu ea — și tot de la ea, până unde își dorește să ajungă. Mai mult decât atât, Cristina explică pas cu pas ce presupune parcursul profesional pentru a deveni nutriționist în Germania – de la recunoașterea diplomelor, la formarea continuă, la regimul fiscal pentru freelanceri, și până la ce înseamnă, cu adevărat, să activezi etic într-un domeniu în care nu vinzi miracole, ci încredere și educație.
Am devenit nutriționistă pentru că eram o mamă disperată să-și ajute copilul.
Sunt o femeie împlinită. Soție fericită și mamă a doi copii minunați. Dar înainte de toate, asta sunt omul din spatele meseriei. Asta e identitatea care m-a format și care mi-a dat curajul să pornesc, la un moment dat, pe un drum profesional complet nou, dintr-o nevoie profundă – sănătatea fiicei mele.
Dar până să ajung acolo, merită să-ți spun cine sunt și ce drum am parcurs până aici. M-am născut la Chișinău, dar copilăria și adolescența le-am trăit la Căușeni. Apoi, am revenit în capitală, unde am făcut studii superioare. Din punct de vedere profesional, sunt funcționar public, specializată în administrație, doar că, după absolvire, când am aflat că salariul era de doar 1200 de lei, am înțeles că nu e pentru mine. Am ales să nu pornesc pe acel drum.
În schimb, am găsit altul… Am început să moderez nunți. Îmi plăcea atmosfera, energia serilor festive, conexiunea cu oamenii, plus că, financiar vorbind, într-o singură noapte câștigam cât salariul pe o lună.
Când medicina nu are răspunsuri
Dar când s-a născut Valeria, fiica noastră, toate prioritățile s-au schimbat. Am pus totul pe pauză ca să mă dedic creșterii, iar ulterior și sănătății ei. Totul a început când am descoperit că Valeria suferea de alergii severe încă de la vârsta de patru luni. Cinci ani am umblat și am bătut pe la ușile tuturor medicilor, am făcut tot felul de analize, și totuși nimeni nu reușea să ne ajute cu adevărat. Nu-mi venea să cred că nu există o soluție reală.
Pe atunci internetul nu era atât de dezvoltat, așa că am mers la bibliotecă. Am început să citesc tot ce găseam despre alergii și probleme de piele. Paradoxal, în toate cărțile era menționat rolul alimentației, dar niciun medic nu-mi vorbise vreodată despre asta. Niciunul. M-am revoltat în sinea mea, după care mi-am suflecat mânecile și am început să învăț pe cont propriu. Am urmat cursuri, am citit cărți, am ascultat emisiuni și am urmărit live-uri. Abia atunci totul a început să capete sens. Printre primele mele surse de inspirație a fost Dr. Komarovski, de la care am învățat multe despre legătura dintre alimentație și sănătate. Așa a început totul. Din dragoste pentru copilul meu și din dorința de a găsi răspunsuri acolo unde sistemul nu mi le-a oferit.
Între timp am început să fac schimbări simple în alimentația noastră. Primul pas a fost să renunțăm la pâinea din comerț, la mezeluri precum salamul și crenvurștii, la dulciuri procesate și la iaurturile din supermarket. Am observat că orice produs care conținea zahăr îi făcea rău copilului meu. Așa că am început să înlocuim produsele procesate cu legume și fructe proaspete, să gătim mai multe mese acasă și să căutăm alternative naturale pentru zahăr. Încet-încet, mi-am făcut curaj să coc pâine în casă, să testez rețete simple și sănătoase. Și, ca prin miracol, nu doar Valeria a început să se simtă bine, ci și eu. Oboseala cronică a început să dispară, durerile menstruale și cele ovariene s-au estompat, iar ciclul menstrual s-a reglat. Atunci am avut revelația – trebuie să învăț despre asta la modul serios. Și nu doar pentru mine.
Am început să lucrez cu femei care doreau să slăbească, însă în timp am realizat că aceasta este doar o soluție pe termen scurt. Motivul pentru care femeile renunță adesea după două-trei luni este că nu au învățat despre ce înseamnă un stil de viață sustenabil. Așa că am început să promovez un echilibru alimentar, susținut pe termen lung.
Cum am devenit Ernährungsberaterin în Germania. Pas cu pas.
Suntem aici de zece ani. Am venit în Germania cu scopul clar de a ne schimba viața. Pentru șansa la mai mult. Nu pot spune că am ajuns milionari, dar cu siguranță am obținut ceea ce acasă, în ritmul muncii de acolo, era aproape imposibil de atins – un trai decent și stabilitate.
Când am ajuns aici, primele provocări nu au fost despre găsirea unui loc de muncă sau acte, ci despre mine. Nu cunoșteam limba, nu aveam pe nimeni aproape și simțeam un gol, o stare continuă de nesiguranță. Eram într-o lume complet nouă, în care nu mă puteam exprima și nu știam încotro s-o apuc. Așa că am început cu începutul…
Am învățat limba germană până la nivelul B2. Între timp mi-am recunoscut diploma de funcționar public, dar mi s-a spus clar „aici nu-i suficient”. Așa că m-am orientat din nou spre nutriție. Nu aveam o diplomă de facultate, doar multe certificate de cursuri făcute anterior în țară și din nou am luat-o de la zero. Am început să caut o formă de școlarizare care să-mi permită, ulterior, să lucrez în această direcție. Din mai multe motive, am ales varianta unui curs online de un an pentru calificarea de Ernährungsberaterin (consilier în nutriție). A contat mult faptul că era mai accesibil financiar decât un curs oferit de IHK, dar și că puteam studia în ritmul meu, de acasă. În plus, am căutat intenționat un profesor care să predea în limba rusă și care să ofere certificare recunoscută în Germania. La acel moment, nivelul meu de germană era doar B1 prea puțin pentru a susține un examen atât de complex într-o limbă străină. Cursul a costat 1400 de euro, fiind o investiție importantă pentru mine. Am studiat pas cu pas, modul cu modul, am făcut teme pentru acasă, iar la final am susținut un examen practic. Mi s-a cerut să elaborez un plan alimentar complet pentru un caz concret – analiză, calcul caloric, meniu personalizat, pe care l-am trecut cu brio.
Primul pas în activitatea mea profesională a fost înregistrarea la primărie (Rathaus), care a transmis mai departe actele către Finanzamt (Ministrul Finanțelor). La scurt timp, am primit acasă numărul de identificare fiscală (Steuernummer). Mi-am găsit un contabil de încredere care, de atunci, are grijă anual de declarațiile mele fiscale. De fapt, cred că tocmai din acest motiv mi-am și deschis această formă de activitate – ca să pot lucra legal în online, să emit facturi și, cel mai important, să dorm liniștită noaptea. Înregistrarea a fost simplă și aproape simbolică – am plătit o sumă mică, în jur de 20 de euro, dacă îmi amintesc bine. Activitatea online o văd ca pe o mare oportunitate. Nu am nevoie de birouri închiriate, pot lucra de oriunde, iar flexibilitatea pe care o am îmi permite să-mi iau concediu când am nevoie, să mă ocup de copii și să colaborez la nivel global. Iar taxele? Sunt proporționale cu venitul, un sistem echitabil care funcționează bine pentru cine e la început.
Alimentația pe pilot automat. Cum ne afectează stilul de viață din străinătate.
Când am venit în Germania, am observat imediat o diferență mare în stilul de viață și, mai ales, în alimentație de aici și de acasă. În Moldova, încă mai avem acces la produse locale, la ouă de țară, la legume crescute în grădină sau cumpărate direct de la oameni simpli, din piață. Încă mai există acel contact viu cu producătorul, cu mâncarea adevărată, care ține doar câteva zile, dar e plină de gust și nutrienți.
În Germania, chiar dacă există producători locali, totul e mult mai standardizat. Găsești ouă „bio”, dar tot în supermarket, și tot în ambalaje perfecte. Alimentația aici a devenit mult mai despre ambalaj, marketing și termen de valabilitate – și mai puțin despre ce e cu adevărat înăuntru.
Oamenii aleg alimentele pe pilot automat. Sunt obișnuiți cu gustul, cu ambalajul, cu prețul. Rar se uită la ingrediente. Și aici e primul meu sfat: învățați să citiți etichetele. E ceva ce poate schimba radical sănătatea. Să nu ne lăsăm păcăliți de ce e „la promoție” sau „pentru copii” doar pentru că are un ambalaj colorat.
Mulți dintre noi, când ajungem în diasporă, ne permitem brusc să cumpărăm tot ce nu ne permiteam acasă. Un ou Kinder, o băutură acidulată, un pachet de snacksuri. „Doar doi euro”, ne spunem. Dar în spatele acelor doi euro, se ascund kilograme în plus, energie în minus și un corp care, încet-încet, își pierde echilibrul.
Când corpul îți spune stop.
Acum patru ani, corpul meu mi-a dat un semnal de alarmă. Mă simțeam epuizată. Am mers la medic, mi-am făcut analizele, dar totul părea „în regulă”. Singurul sfat a fost să mă odihnesc. Dar eu știam că nu e doar asta. Așa că am făcut o școlarizare de jumătate de an pentru a învăța să-mi citesc singură analizele. Așa am aflat că am o afecțiune autoimună a glandei tiroide. Medicii au vrut imediat să mă pună pe hormoni, dar am știut că trebuie să mai caut. Am ales să explorez alternative și să înțeleg cum pot, prin alimentație și stil de viață, să îmi echilibrez corpul.
La scurt timp după acel moment, corpul meu mi-a mai dat un semnal. Mult mai puternic de data asta. Am suferit o paralizie facială, declanșată de un stres mare. A fost ca o palmă prin care corpul îmi arăta: „Hei, dacă nu te oprești acum, urmează ceva și mai grav.”
Am înțeles mesajul. Dar fără acel moment de cumpănă, n-aș fi ajuns aici. N-aș fi avut curajul să învăț, să transform, să dau mai departe. Acum, când privesc în urmă, spun sincer și cu sufletul deschis: mulțumesc acelui moment. Astăzi, nu doar că îmi înțeleg propriul corp, dar ajut alte femei să și-l înțeleagă pe al lor. Ghidez, explic, traduc analize, pun întrebările potrivite și creez programe personalizate. Numai în anul 2024, am lucrat 1 la 1 cu 110 femei. Le-am analizat în profunzime peste 200 de buletine de analize – da, le-am numărat! Pentru că fiecare caz în parte e o lume. Iar pentru mine, fiecare femeie care ajunge la mine e o responsabilitate și o poveste care merită toată atenția.
Nutriția ca sprijin, nu ca restricție. Viziunea mea pentru femeile care vor să înțeleagă…
Afacerea mea nu este despre diete rapide sau planuri alimentare impuse. Este despre educație alimentară, prevenție și sprijin constant. Mi-am propus să ajut femeile să înțeleagă ce și cum să mănânce, să le învăț să se conecteze cu propriul corp și să renunțe la dietele care le epuizează fizic și emoțional.
În urma unuia dintre ultimele mele cursuri intensive de două zile pe online, am avut peste 600 de femei care au participat până la final, un semnal clar că ceea ce fac nu este doar util, ci și necesar. Viziunea mea este ca tot mai multe femei să învețe să-și asculte corpul, să prevină dezechilibrele și să-și regăsească vitalitatea.
Ce fac eu? Educ alimentar. Adevărata schimbare nu se întâmplă doar prin recomandarea unui meniu, ci prin educația continuă, care ajută fiecare femeie să înțeleagă ce se întâmplă cu adevărat în corpul ei. Cele mai frecvente provocări cu care se confruntă femeile sunt oboseala cronică, kilogramele în plus și problemele digestive. La acestea se adaugă și alte simptome care ne afectează zi de zi: pielea, memoria, somnul, părul. Lecția pe care o împărtășesc mereu este: nu te trata pe bucăți! Privește corpul ca un întreg.
Metoda mea de lucru se diferențiază de multe alte programe de nutriție care îți spun ce să mănânci. Eu aleg să explic de ce mănânci ceea ce mănânci. Mă concentrez pe soluții personalizate care țin cont de alimentație, stilul de viață, dezechilibre hormonale și starea generală de sănătate. Corpul nostru este un sistem complex, iar pentru a obține rezultate durabile, trebuie să îl tratăm ca atare. Iar farfuria echilibrată este cheia unei alimentații sănătoase. Conceptul de „farfurie echilibrată” este esențial pentru sănătatea femeilor. Nu este vorba despre restricții, ci despre echilibru, unde trebuie să se regăsească – jumătate de farfurie de legume proaspete sau gătite, un sfert proteine (carne, pește, ouă), un sfert de carbohidrați lenți (orez brun, hrișcă, cartof dulce). Acesta este un mod simplu, dar eficient, de a îți satisface toate nevoile nutriționale fără a fi nevoie să te complici cu diete sau calcularea caloriilor.
Nu există detox, există alegeri zilnice.
Am întâlnit multe mituri legate de alimentație și detoxifiere. Oamenii caută soluții rapide, ușoare, iar dietele par să ofere tocmai asta. Număratul caloriilor, cântărirea fiecărei porții, limitarea drastică a anumitor alimente — toate acestea pot da rezultate pe termen scurt. Însă, în majoritatea cazurilor, apare frustrarea. Să umbli mereu cu cântarul după tine, să calculezi obsesiv tot ce mănânci — nu e ceva sustenabil.
Tocmai de aceea, eu am ales să promovez educația alimentară și farfuria echilibrată. O abordare sănătoasă și simplă, pe care o poate pune în practică oricine. Pentru că poți obține aceleași calorii dintr-o chiflă cu cașcaval și salam sau dintr-o salată proaspătă cu o bucată de carne. Diferența? În primul caz, obții inflamație, în al doilea — fibre, nutrienți și sațietate de durată.
Alt mit – detoxifierea. E important să te întrebi: cui și în ce scop îi este necesară? Aici apare tentația suplimentelor, prafurilor „magice” sau borcănașelor „minune”. Mulți cred în ele, pentru că sună a rezolvare rapidă. Dar realitatea e alta: nu vrem să investim timp în educație alimentară, în schimbarea obiceiurilor zilnice. Iar fără o înțelegere reală a organismului nostru, în special a tractului digestiv, aceste „soluții rapide” pot chiar agrava situația. Apoi revii la stilul de viață de dinainte… și te întrebi de ce nu a funcționat. Organele precum ficatul și rinichii au nevoie de sprijin permanent, nu de cure de 2-3 săptămâni. Un alt mit – produsele companiilor MLM. Acestea sunt destinate în special persoanelor sănătoase, nu celor care se confruntă cu carențe sau doresc să slăbească. Nu acoperă lipsurile reale din organism, oricât de atractiv ar suna reclama. Mitul cu „nu mânca după ora 18:00”? Greșit. Dacă te culci la miezul nopții, e firesc ca ultima masă să fie adaptată ritmului tău de viață. Contează ce mănânci, nu doar ora. Și da, încă un mit – „grăsimile îngrașă”. Adevărul este că avem nevoie de grăsimi — cele sănătoase din carne, ouă, pește, semințe, nuci. Ele susțin funcționarea creierului și producția hormonală. Femeile care elimină complet grăsimile bune din alimentație își pot crea dezechilibre hormonale serioase. Adevărul este simplu. Nu există soluții minune. Există doar alegeri zilnice și o abordare bazată pe știință. Fiecare femeie care vrea să-și îmbunătățească sănătatea trebuie să înțeleagă că nu există un produs magic, dar există un mod sănătos de a trăi. Și acest mod presupune educație, răbdare și consecvență.
Cum a luat naștere platforma mea de sănătate
Ceea ce vedeți astăzi sub forma platformei de sănătate a început dintr-o dorință simplă de a ajuta. Nu aveam cunoștințe de marketing sau promovare, dar aveam încrederea că femeile trebuie să afle ce pot face pentru sănătatea lor. În pandemie, am simțit nevoia să mă fac prezentă în online și să ofer suport femeilor care au nevoie de soluții realiste și sustenabile pentru o viață sănătoasă.
Platforma mea nu este doar despre sfaturi alimentare. Ofer consultanță individuală, interpretarea analizelor medicale și soluții personalizate. Din 1 mai am lansat „Sănătatea sub control” – un curs care îmbină nutriția cu analizele medicale, abordare mai rar întâlnită în România și Republica Moldova.
Între familie, misiune și echilibru. Cum arată o zi din viața mea.
Sunt mamă, soție și antreprenor. Familia mea, adică soțul și cei doi copii Valeria și Robert, e motorul, dar și sprijinul care mi-a permis să cresc, să greșesc, să învăț și să îmi găsesc drumul. În ultimii patru ani am învățat să-mi gestionez mai bine timpul și să spun „nu” atunci când este necesar. Agenda mea nu conține doar programări, ci și „timp pentru familie”, „sportul copiilor”, „mic dejun în liniște”. Ne place să organizăm, de mai multe ori pe an, mici vacanțe, nu doar în concediul de vară. Vizităm orașe, țări sau plecăm pur și simplu să batem mingea împreună, ca o echipă. Facem asta cu regularitate pentru că știm – copiii pleacă în viață cu amintiri, nu cu obiecte.
Viața și fericirea lor nu se măsoară în cele mai noi haine, în mobilă sau în electrocasnice. Muzeele, castelele, piețele, orașele necunoscute — astea le deschid orizontul.
Visez la o școală care care educă, inspiră și formează corect din punct de vedere nutrițional.
Ceea ce fac acum — cursurile și informațiile pe care le ofer — este doar începutul. Îmi doresc ca, într-o zi, această platformă să devină un spațiu de învățare nu doar pentru femeile care vor să aibă grijă de sănătatea lor, ci și pentru tinerii nutriționiști care vor să se formeze și să construiască o carieră în acest domeniu. Este un vis pe termen lung. Va necesita timp, investiții, certificări. Dar va veni.
Până atunci, începând cu 1 mai cursul “Sănătatea sub control” le învață pe femei să-și echilibreze alimentația în mod conștient, să aibă o farfurie nutritivă, acasă, la muncă sau în vacanță, să facă alegeri inteligente la cumpărături, să înțeleagă ce semnale le trimite corpul prin simptome și disconfort, să citească analizele de sânge și să caute cauzele reale ale problemelor, nu doar să accepte “totul e bine” ca răspuns final. Cele mai valoroase puncte ale cursului sunt să învețe să descifrezi simptomele (oboseală cronică, constipație, kilograme în plus, să interpreteze analizele de sânge, să înțeleagă cum să slăbească fără frustrare, și, mai ales, cum să-și îmbunătățească sănătatea tractului gastro-intestinal, un punct-cheie în starea generală de bine a fiecăruia dintre noi.
